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我們都(dōu)知道(dào)喝酸奶有益健吃慢康，它營養豐富，對(duì)便秘和細菌性腹瀉有預防輛公作用。酸奶中的乳酸杆菌和乳酸有助減輕消化不良等症狀。喝酸奶還(hái)能(néng)降低膽固醇，可預防老年人心血長亮管疾病。目前市面(miàn)上的酸奶品種(zhǒng)非常豐富，有各種(zhǒ通火ng)口味的，各種(zhǒng)包裝的，有常溫的，有她女需要冷藏的。不過(guò)，喝酸嗎舞奶也有講究。選擇酸奶需要注意以下幾點。
1、分清酸奶和酸奶飲料。酸奶是由優質的牛奶經(jīng)過廠樂(guò)乳酸菌發(fā)酵而成算子(chéng)的，本質上屬于牛奶的範疇。而酸酸乳、優酸乳請南之類都(dōu)是乳類飲料，隻含有少量的牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含黃國量均遠低于牛奶，而且裡(lǐ)面(miàn)都(dōu)添房裡加了水、糖、香精等輔料。因此，乳酸菌飲料不具備酸奶的保健術日作用，其營養價值也遠不如酸奶，不能(néng)用乳酸菌飲料代替牛奶和酸奶區兒。
2、活性乳酸菌有調理腸道(dào)的保健功能(néng)。很多輛通酸奶都(dōu)宣稱含有益人體健康的益生菌、討國雙歧因子、LGG、LABS，讓人眼花缭亂。跳好事(shì)實上各種(zhǒng)研究證明，益生菌真正的保健功能(n中草éng)隻是調理腸道(dào)功能(néng)，起(qǐ)保健作用的益生菌主購書要是活性菌。含有益生菌的酸奶在被(bèi)我海人喝下後(hòu)，需經(jīng)過(guò討醫)胃液的強酸環境才能(néng)店物到(dào)達大腸。為保證更多的活性菌能(néng)活著(zhe)到(dào)達大腸，除了對(duì)菌種(zhǒng)見會質量有要求外，菌種(zhǒng)的數量也是很重要的。首先，在益生菌酸奶成(chéng)品中益生菌通中的含量至少要每毫升100萬個。其次，益生菌要保持活性，其保質期、保存資紅條件也是有嚴格要求的。否則，即使在出廠時(shí)活性菌數量達到(d厭笑ào)标準，但在運輸銷售儲藏等環節中也會窗很(huì)打折扣。一般說(shuō)來，活性乳酸菌保質期最長低風(cháng)不超過(guò)1個月，照訊時(shí)間太長(cháng)，又妹活性將(jiāng)降低。保存溫度應在4&藍火deg;C-7°C。
3、關注“複原乳”标注。複原乳又稱還(hái)原乳或還(h錢的ái)原奶，是用奶粉勾兌還(hái)原而成(chéng信雜)的牛奶。複原乳要經(jīng)現費過(guò)兩(liǎng)次高溫滅菌加工，牛奶中的某些營養物質會(男他huì)被(bèi)大量破壞，與用生鮮牛奶加工而成(c下鐘héng)的乳制品在營養上有一定區别。因此，選購酸奶時(要車shí)應該注意配料表，如果原料裡(lǐ)有乳粉、奶粉之類的字樣(yà城木ng)，就(jiù)是複原乳無疑。暗在鮮奶制成(chéng)的酸奶配料表上通常标注有鮮牛奶或者生牛乳。
酸奶雖好(hǎo)，也要注意不要過(guò)量，每天喝250湖看-500g比較合适的。最好(hǎo)飯後(hòu)半小時(shí)到(d術湖ào)一個小時(shí)飲用，可調節腸道(dào)菌跳刀群。1歲以下的小寶寶，不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣(子訊yàng)硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好(hǎo)别喝含糖的全脂酸奶。秒分
作者姓名：劉一靜 |